Шнеки для мясорубок — это основной рабочий элемент в виде винтового металлического или пластикового вала, предназначенный для захвата, проталкивания и подачи продуктов (мяса, овощей) от загрузочной горловины к ножам и решетке.
Качество шнека напрямую влияет на производительность мясорубки. Его замена необходима при механических повреждениях (сколы, трещины), деформации винта, износе посадочного места под нож или при существенном снижении производительности, когда мясорубка перестает нормально перерабатывать мясо (давит, а не режет).
Конструкция шнека
Эта деталь состоит из нескольких компонентов:
- Основной части, спиралевидного вала. Служит для постепенного уплотнения продуктов по мере продвижения к ножам.
- Хвостовика (задней части), которая вставляется в редуктор или ручку мясорубки. У электромясорубок хвостовик часто оснащен пластиковой муфтой-предохранителем, которая ломается при попадании твердых частей, защищая двигатель.
- Передней части, это четырехгранник или шестигранник, на который надевается нож.
Основные типы шнеков
Шнеки для мясорубок различаются по конструкции (длине, диаметру, шагу витков и типу крепления ножа). Стандартный вал имеет сплошную спираль с расположенными на продольной оси витками одинакового профиля.
Материалом для изготовления шнеков для мясорубок может служить:
- Нержавеющая сталь — легированная сталь, обладающая повышенной стойкостью к коррозии в атмосфере и агрессивных средах благодаря содержанию хрома;
- Алюминий. Достаточно прочен и имеет доступную цену. Однако алюминиевые шнеки не рекомендуется использовать для обработки кислых продуктов, так как этот металл может окислиться.
- Силумин (сплав алюминия с кремнием). Этот материал легкий и дешевый, но подвержен ржавлению и хрупкий, при перемалывании хрящей или костей силуминовый шнек может сломаться.
- Пластик. Это ABS-пластик (акрилонитрилбутадиенстирол) или поликарбонат (полиэфир угольной кислоты и двухатомных фенолов). Используется в основном для мясорубок с функцией соковыжималки, так как подходит для перемалывания мягких ингредиентов.
- Чугун. Шнеки из этого металла делают в основном для ручных моделей мясорубок. Чугунные шнеки отличаются высокой прочностью и обычно имеют оцинкованное покрытие для защиты от коррозии.
Разница между оригиналом, дубликатом и копией
На рынке присутствуют все эти три вида шнеков для мясорубок.
Оригиналы в большинстве случаев изготавливает тот же завод, который проектировал и выпускал оборудование. Они тщательно тестируются в лабораторных условиях, соответствуют заявленным техническим характеристикам, минимизирует риски брака и несовместимости.
Дубликаты — качественные аналоги оригиналов. Они ориентированы на соответствие основной геометрии и функциям, хотя в их производстве применяют альтернативные материалы. Металлические дубликаты шнеков по прочности часто не уступают оригиналу, в то время как пластиковые требуют осторожности из-за хрупкости.
Копии таких несложных по конструкции узлов, как шнеки для мясорубок, можно использовать, если они изготовлены из качественных материалов и точно соответствуют параметрам оригинала (благодаря проведенному лазерному или оптическому сканированию брендовых изделий). При неточной подгонке размеров шнек может не выдержать рабочей нагрузки, что приведет к блокировке или поломке шестерен.
